Ételpárosítás
Mihez igyuk?
Aperitiftől a desszertig: a Maison Collet saját ajánlásai arról, melyik cuvée melyik fogás mellé kerüljön az asztalra – tálalási hőmérséklettel és a hozzá tartozó palackkal.
1. Hőmérséklet
8–10 °C a friss tételeknél, 10–12 °C az évjáratos és fahordós cuvée-knél. Fagyasztó helyett 20 perc jeges vízben.
2. Pohár
Fehérboros pohár a flûte helyett: az illatok így nyílnak ki.
3. Sorrend
A könnyedtől a teltebb felé, a szárazabbtól az édesebb felé haladjon a vacsora.
4. Bontás
A dugót tartsa, a palackot forgassa – halk sóhaj, ne durranás.
Aperitif és állófogadás
Az est első pohara: friss, oldott, könnyen iható tételek, amelyek nem nyomják el a falatkákat. Vendégérkezéshez, koktélfalatkákhoz, állófogadáshoz.
Osztriga, tenger gyümölcsei, halételek
Sós, jódos fogásokhoz feszes savú, ásványos champagne illik. A krétás talaj sósságát a tenger gyümölcsei hozzák ki a legjobban.
Libamáj és klasszikus előételek
A libamáj zsírosságát vagy piros gyümölcs és finom tanninszerkezet, vagy egy kevés maradékcukor ellensúlyozza – mindkét irány működik.
Fehér és vörös húsok
Testesebb, pinot noir-alapú vagy fahordós tételek: elég szerkezet ahhoz, hogy a hús mellett is hallható maradjon a bor.
Ünnepi főfogás – homár, tenger gyümölcsei hússal
A Ház presztízs tételei: hosszú érlelés, fahordós erjesztés, krémes textúra – az est fénypontjának szánt fogáshoz.
Desszert, piros gyümölcs, csokoládé
Édes fogáshoz édesebb bor: a demi-sec és a rosé az egyetlen két tétel, amely a desszert mellett sem veszít a gyümölcsösségéből.
Áttekintés
Minden cuvée és a hozzá ajánlott fogás
| Cuvée | Ajánlott fogás | Tálalás | Ár | |
|---|---|---|---|---|
| Art Déco Brut | Előétel – könnyű falatkák · Főétel – vörös húsok | 8–10 °C | 20 500 Ft | Vásárlás → |
| Esprit Couture 2015 | Előétel – kék homár | 10–12 °C | 62 200 Ft | Vásárlás → |
| Art Déco Extra Brut | Aperitif – friss tenger gyümölcsei · Főétel – halételek | 8–10 °C | 20 700 Ft | Vásárlás → |
| Blanc de Blancs Brut | Főétel – halételek | 8–10 °C | 23 900 Ft | Vásárlás → |
| Rosé Brut | Előétel – libamáj · Desszert – piros gyümölcsök, csokoládé | 9–11 °C | 22 800 Ft | Vásárlás → |
| Blanc de Noirs Brut | Aperitif – koktélfalatkák · Főétel – hús és tenger gyümölcsei együtt | 8–10 °C | 23 900 Ft | Vásárlás → |
| Origine Demi-sec | Előétel – libamáj · Desszert – édességek | 8–10 °C | 18 500 Ft | Vásárlás → |
| Millésime 2014 | Előétel – osztriga, tenger gyümölcsei | 10–12 °C | 26 300 Ft | Vásárlás → |
| Grand Cru Aÿ Collection Privée 2012 | Előétel – libamáj · Főétel – rókagombával tálalt borjúszelet | 10–12 °C | 47 900 Ft | Vásárlás → |
| Origine Brut | Aperitif – állófogadás · Ünnepi alkalmak | 8–10 °C | 16 900 Ft | Vásárlás → |
A feltüntetett árak a magyarországi hivatalos forgalmazó, az Energy4U Kft. webáruházának (champagneforyou.hu) aktuális árai. A megrendelés a webáruházban történik.
Kóstoló otthon
Több cuvée egymás mellett
A párosításokat a legkönnyebben úgy tanulja meg, ha egy este több tételt kóstol egymás után. Az otthoni kóstolócsomagokban 4–5 palack érkezik kóstolási sorrendben, nyomtatott kóstolójegyzettel és ételpárosítási ajánlóval – hat főre, ingyenes szállítással.
Kóstoló csomagok
Gyakori kérdések
Tálalás és párosítás
Milyen hőmérsékleten tálaljuk a champagne-t?
A friss, nem évjáratos tételek 8–10 °C-on, a rosé 9–11 °C-on, az évjáratos és fahordós cuvée-k 10–12 °C-on mutatják meg magukat a legjobban. A túl hideg pohár elrejti az illatokat.
Milyen pohárból igyuk?
Keskeny flûte helyett fehérboros pohárból: a szélesebb kehely kinyitja az illatokat, különösen a fahordós erjesztésű tételeknél, mint az Esprit Couture.
Lehet champagne-t a főétel mellé inni?
Igen. A testesebb, pinot noir-alapú tételek – Art Déco Brut, Blanc de Noirs, Grand Cru Aÿ – vörös húsok, borjú és gombás fogások mellett is megállják a helyüket.
Mi illik desszerthez?
Az Origine Demi-Sec édességekhez, a Rosé Brut piros gyümölcsös és csokoládés desszertekhez a Ház saját ajánlása szerint.
Hol vásárolhatom meg ezeket a champagne-okat?
A magyarországi hivatalos forgalmazó, az Energy4U Kft. webáruházában, a champagneforyou.hu oldalon, valamint személyesen a kecskeméti Collet Boutique-ban (Bar Belle Époque, Rákóczi utca 32.).
Hírlevél
Évjáratok, kóstolók, limitált tételek
Havonta legfeljebb egy levél a magyarországi képviselettől: új évjáratok és limitált tételek érkezése, kecskeméti kóstolók időpontjai, szezonális ajándékötletek és ételpárosítások.
Feliratkozás után bármikor leiratkozhat. Adatait az Energy4U Kft. kizárólag a hírlevél küldésére használja, harmadik félnek nem adja át.